Per la legge italiana l’olio si definisce “olio di oliva vergine” quando è ottenuto da olive attraverso processi fisici o meccanici ed in condizioni termiche tali da non causare alterazioni. Le olive possono solo essere lavate, e le operazioni permesse sono decantazione, centrifugazione e filtrazione.
Olio di oliva vergine e olio di oliva extravergine (EVO) sono immuni da qualsiasi manipolazione fisica ed estranei a processi di raffinazione.
Dal 2011 le olive vengono molite direttamente in azienda, appena raccolte, con un mini frantoio esclusivamente aziendale; dopo alcuni giorni l’olio viene poi filtrato ed imbottigliato. Tutto per migliorare sempre più la qualità del nostro extra-vergine.
Le nostre varietà di olio
Olio EVO monocultivar di Tirana (Olivastro)
L’olio di Olivastro è un olio molto profumato, erbaceo, delicatissimo al palato e con note di pomodoro acerbo.
| Formato | Prezzo | Disponibilità |
| bottiglia da 750 ml | € 12,00 | esaurito |
Olio EVO (80% varietà Moraiolo)
L’olio di Moraiolo è caratterizzato da un lieve sapore erbaceo con note di amaro. Il colore può variare da giallo/verde a giallo.
| Formato | Prezzo | Disponibilità |
| latta da 3 litri | € 36,00 | disponibile |